Жогорку басым менен иштетүү жана чийки үй жаныбарларына тамак-аш диетасы: Сиз эмнени билишиңиз керек

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:11

Паула Фицсиммонс тарабынан

Сиз үй жаныбарларын чийки азык-түлүк менен тамактандыруунун пайдалуу жактары жөнүндө окудуңуз, бирок сүйүктүү шеригиңизге бактериялар жүктөлгөн эт берүү сизди артка тартып жатат. Тамак өндүрүүчүлөр өз продуктуларын бактериялардан арылтуу үчүн колдонуучу, жогорку басымдагы иштетүүгө (ГЭС) кирүү.

ГЭС стерилизациялоонун натыйжалуу ыкмасы гана эмес, ошондой эле буюмдун жарактуулук мөөнөтүн узартат. Бирок, бул панацея эмес. Бактериялардын кээ бир түрлөрү ГЭСке туруктуу болушат жана пайдалуу бактериялар, ошондой эле үй жаныбарыңыздын сиңирилишине жардам берген ферменттер процессте жок кылынышы мүмкүн. Ошондой эле, басымдагы азык-түлүктү чыныгы чийки азык-түлүк өнүмү катары кароого болобу деген талаш-тартыштар бар.

Үй жаныбарларынын коммерциялык чийки азыктары үчүн ГЭС технологиясын пайдалануунун артыкчылыктары жана кемчиликтери жөнүндө билип алыңыз.

Жогорку Кысым менен иштетүү деген эмне?

Дүкөнчүңүздөн сатып алган алдын-ала жасалган гуакамол ГЭС процессинен өткөн болушу мүмкүн. Технология алгач авокадо азыктарын стерилизациялоо үчүн кеңири колдонулган, дейт доктор Лори Когер, бирдиктүү ветеринар жана The Healthy Dog Workshop компаниясынын ээси, бирок азыр башка продуктуларды, анын ичинде эт, деңиз азыктары, ширелер жана продуктуларды кайра иштетүү үчүн колдонулат. Жана үй жаныбарларына тамак-аш.

Патогендик микробдорду жок кылуу үчүн жылуулукка таянуунун ордуна, ГЭС катуу басым жасайт, бул процесс Когердин айтымында, "тамакты океандын эң терең бөлүгүнө караганда бир нече эсе көп кысымга алуу".

Техникалык жактан алганда, продукт сууга толтурулган камерага жайгаштырылып, андан кийин чарчы дюймга 87 000 фунт гидравликалык басымга дуушар болот, деп түшүндүрөт Канадалык чийки үй жаныбарларынын тамак-аш өндүрүүчүлөр ассоциациясынын президенти Дин Рикард. Кысым үч мүнөттө кармалып турат, анын айтымында, азык-түлүк коопсуздугу боюнча эксперттердин көпчүлүгү макул болгондой, бактериялардын популяциясына олуттуу таасир этет. "Бул басым популяцияны аныктала турган деңгээлден төмөндөтүү үчүн жетиштүү бактерияларды (Listeria, Salmonella жана E. coli) жана мителерди өлтүрүшү мүмкүн" дейт Рикард.

Когердин айтымында, азык-түлүк коопсуздугун модернизациялоо боюнча мыйзамда, тамак-ашка патогендик бактериялар кирбеши керек. ГЭС бул эрежени сактоо үчүн колдонулган ыкмалардын бири. Башка ыкмаларга жылуулук жана нурлануу кирет.

Процесс өзү жөнгө салынган эмес, дейт Рикард, бирок эрежелер бар, анын ичинде АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгынын өндүрүштүк тажрыйбасы жана коркунучтарды талдоо критикалык контролдоо пункту - бул өндүрүлгөн тамак-аштын булганбашы үчүн.

Жогорку басым менен иштетүүнүн артыкчылыктары

Рикарддын айтымында, "нурлануунун [мүмкүн болгон өзгөчө учурларын] эске албаганда, азыркы учурда жаңы азык-түлүк рыногунда бар башка технологияларга караганда бактериялардын камтылышынын деңгээлин сунуштайт". Анын айтымында, бул кампанын жардамы менен, таңгак ачылбаса, өнүмдүн температурасы жогорулаганда узак сакталат.

Бирок бактерияларды жок кылуу биздин үй жаныбарлары үчүн керекпи, же пайдалуубу?

"Иттердин ашказанынын рН көрсөткүчү төмөн, ошондуктан алар терс таасирин тийгизбестен, тамак-аштын курамында бактериялардын көп болушуна жол беришет", - дейт доктор Джуди Морган, бирдиктүү ветеринар жана үй жаныбарларынын ден-соолугуна арналган китептердин автору.

Бирок өзгөчө жагдайлар бар. "Иммундук системасы бузулган же химиотерапиядан өткөн ит бактериялардын булгануу тобокелдигин алып келбеген чийки эт диетасынан пайдалуу болушу мүмкүн" дейт ал. "Албетте, чийки тамак менен тамактанууну каалаган үй жаныбарларынын иммунитети бузулса, ГЭСтин продукцияларын колдонсоңуз жакшы болмок". АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгынын маалыматы боюнча, балдар, карылар жана кош бойлуу аялдар үй жаныбарларына чийки диетаны тамактандырганда дагы ооруга чалдыгышат.

Рикард ГЭС артыкчылыктуу ыкма дейт, анткени ал продукцияны бышырбай же ысытпай бактериялардын деңгээлин төмөндөтөт. Жылуулук тамак-аш азыктарынын, анын ичинде А, В, С, D, К витаминдеринин, ошондой эле калий, магний, натрий жана кальций сыяктуу үй-бүлөңүзгө керектүү болгон минералдык заттардын азаюусуна алып келет. Соодада даярдалган тамак-аш азыктары витаминдер жана минералдар менен толукталаарын унутпаңыз, ошондуктан даярдоодо жоголгон азыктын орду толтурулат.

Жогорку басым менен иштетүүнүн кемчиликтери

Стерилдөө ыкмасы катары, ГЭС натыйжалуу деп эсептелет, бирок ал кемчиликсиз эмес. "Бул тамак-аш коопсуздугу боюнча эксперттер тарабынан" өлтүрүү кадамы "деп эсептелбейт." "Өлтүрүү кадамы" термини процесстин козгогучтар жок кылынуучу бөлүгүн билдирет. Кээ бир бактериялар, мисалы, C. botulinum басымга өтө туруктуу.

Бирок Кожер бардык бактерияларды жок кылуу керек деп эсептебейт. "Чыныгы чийки азыктар иштетилбейт жана курамында ферменттер жана пайдалуу бактериялар сиңирүүгө жардам берет", - дейт ал. (Үй жаныбарыңызга пайда алып келүүчү бактериялардын катарына Bifidobacterium жана Lactobacillus кирет.)

ГЭСтин таасири бактериялар гана эмес. Кожер ошондой эле белоктордун формасын өзгөртөт дейт - денатурация деп аталган процесс, тамактын аш болумдуулугун өзгөртө алат. Рикард ГЭС айрым протеиндерди денатурациялап, түстүн өзгөрүшүн шарттайт, бирок ал азыктын аш болумдуулугун төмөндөтпөйт деп мойнуна алат.

Чийки азык-түлүктү кайра иштетүүнүн башка методдору

Үй жаныбарларынын чийки азыктарын жогорку температурага дуушар кылбай иштетүүнү каалаган өндүрүүчүлөр үчүн ГЭСтен башка дагы башка ыкмалар бар.

Бактериофаг деп аталган табигый вирустарды колдонуу бул Salmonella, Listeria жана E. coli сыяктуу зыяндуу бактерияларды этке багыттап, жок кылуучу ыкма дейт Морган. Алар кинологдорго же адамдын клеткаларына терс таасирин тийгизбейт жана "чийки эт продуктунун бүтүндүгүн бузбаган улуу, табигый ыкма".

Дагы бир вариант, анын айтымында, камакта өскөн жаныбарларга караганда бактериялык курамы төмөн болгондуктан, чөп менен азыктанган, эркин жаныбарлардан чыккан эттерди колдонуу керек. “Адатта, өтө кир кирлерде жашаган жаныбарларды камаган камак жайларында жашоо стрессинен улам, жаныбарлар бактериялардын булгануу деңгээлинен кыйла жогору болушат. Бодо малга берилген жүгөрү ичеги рНин өзгөртөт, бул патогендүү E. coli үчүн өсүп жаткан шарттарды жакшыртат, алар жаныбарлар турган заңда төгүлөт”.

Рикард кээ бир үй жаныбарларына тамак-аш өндүрүүчүлөр азык-түлүк чынжырларын жеткирүүчүлөр аркылуу гана азык-түлүк булактарын тандап жатышат жана бактериялардын чектеринде болушун камсыз кылуу үчүн үчүнчү тараптардын текшерүүсүнө таянып жатышат.

Итиңиздин ден-соолугунун абалына жана үй жаныбарыңыздын тамагы кандайча иштетилгенине карабастан, негизги санитардык чараларды көрүү ар дайым талап кылынат. Эгер сиз изилдөө жүргүзүп, үй жаныбарыңыз үчүн чийки тамак-аш диетасын тандасаңыз, анда ветеринарыңыздан ГЭС же башка арылтуу ыкмаларынын бири жакшы вариант экендигин сураңыз.