Сөөктүн курамынын азыктануу аспектилери

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:11

Т. Дж. Данн, кичи, DVM тарабынан

Чийки сөөктөр олжолорун аңдып, кол салып, өлтүрүп келе жатышкандыктан, ал канаттуулардын диетасынын бөлүгү болуп келген - эволюциянын алгачкы көлөкөлөрүнө чейин. Бүгүнкү үй иттери үй жаныбарлары анатомиянын жана жүрүм-турумдун генетикалык аныктоочу факторлорун илгеркидей илгеркидей эле бөлүшүшөт.

Алгачкы адам, ит жашоону эң эрте колго түшүрсө, адамдын буйругун аткарууга үйрөтсө болорун билгенде, кинологдун тагдыры биротоло өзгөрүп кеткен. Адамдар кинологиядагы шериктерин көбөйтүү, ташуу, мергенчилик же табуу сыяктуу жумуштар үчүн тандап алышкан. Пальтонун түсү "заманбап" адамдар статус белгилерине жана баалуу буюмдарга кызыгып баштаганда маанилүү болуп калган. Денесинин көлөмү жана формасы маанилүү болуп калды, анткени аңчылык кылып жүргөн адамдар аңчылыкка жардам берүү үчүн белгилүү бир азуу түрлөрүнө муктаж болушкан. Кинологдордун бир түрү багыштарды кууп, денесинин дагы бир түрү кемирүүчүлөрдү алардын уюктарынан казып алса жакшы болмок. Ошондуктан, иттер дүйнөсүндө бизде бүгүнкү күндө дененин ар кандай түрлөрү жана өлчөмдөрү бар.

Кылымдар бою дененин жана пальтонун белгилүү бир түрлөрүн өстүрүү аркылуу органикалык системалардын ички конфигурациясы жана функциясы өзгөргөн жок. Тиштердин, ашказандын, ичегилердин, бөйрөктүн, боордун, жүрөктүн жана башка сүт эмүүчүлөрдүн органдарынын жалпы схемасы өзгөрүүсүз калган.

Эгерде сиз Санкт-Бернарддын, карышкырдын же Чиуауанын ички органдарын карап көрсөңүз, алардын бирдей жайгашып, калыптанып, иштешин көрө аласыз! Дененин көлөмү, түсү жана формасынын мындай айырмачылыктары менен алар жалпы ата-бабадан келип чыккан жана бир эле ички анатомиялык жана биохимиялык шаймандарды колдонушкан окшойт.

Азыркы адам азуу тукумунун бир катар мүнөздөмөлөрүн өзгөрттү. Бирок адам өзгөртпөгөн бир нерсе бар: иттин негизги азык заттарына болгон муктаждыгы. Бүгүнкү күндө иттер, негизинен, мурункулардан эонс мурун талап кылган азык заттарына муктаж. Дал ушул себептен иттерди (жана мышыктарды дагы!) Чийки эт жана башка иштетилбеген тамак-аш менен азыктандыруу тажрыйбасына көп көңүл бурулган.

Бүгүнкү күндө үй жаныбарларынын иттери (жана мышыктары) арзан, таңгакталган, жүгөрү негизиндеги үй жаныбарларына арналган тамак-аш менен өнбөйт деген көптөгөн далилдер бар. Иттер менен мышыктар биринчи кезекте эт жегичтер; аларды данга негизделген, кайра иштетилген кургак тамак-аш азыктары менен толтуруу күнүмдүк азык-түлүктүн минималдуу талаптарын канааттандырбайт, бул ката экени далилденди. Жана кээ бир үй жаныбарларынын тамак-аштарында жасалма түстөр жана даамдар кошулгандыгы иттерди жана мышыктарды ушундай материалдарды колдонууга аргасыз кылган айла-амалдарды көрсөтөт.

Чийки тамакты тамактандырууда коопсуздук маселеси дагы келип чыгат. Салмонелла жана E.coli сыяктуу тамак-аш аркылуу козгогучтардан жугуу коркунучун түшүнүү керек. Ал эми иттерге бүтүндөй, чийки сөөктөрдү тоюттандыруу керек деген суроого баары эле канааттануу менен жооп бере элек. Чийки сөөктөрдү иттерге тамактандыруунун көптөгөн жактоочулары бар жана чийки сөөктөрдү жегенден пайда сөөктүн таасири же ичеги тешилиши коркунучунан алда канча жогору экендиги сезилет. (Сөөктөрдү иттерге жем кылуунун зыяндуулугу жөнүндө маалыматты ушул макаладан караңыз.)

Ал эми майда майдаланган чийки сөөк ич катып, ичеги-карын ооруларына тоскоолдук жаратпайт. Ошондой эле, майда майдаланган сөөк тийиштүү өлчөмдө болушу керек, анткени ашыкча нерсе башка минералдардын маанилүү катышын бузушу мүмкүн.

Бүт сөөктөрдү иттерге жем кылууну жактагандар (ПИКИРЛЕНГЕН СҮЙҮКТӨР КООПСУЗДУК, СҮЙҮК СҮЙҮКТӨР КОРКУНУЧТУУ БОЛБОЙТ) Чийки сөөктөрдү колдонуудан келип чыгуучу азыктык артыкчылыктар бар дешет. Бул азыктык артыкчылыктарды, чындыгында, ит кайра иштетилген, кургак тамактануудан алыстатканда, анын ден-соолугунун абалынын жакшырышынан байкаса болот.

Чийки сөөктөр, кээ бирлери талашып-тартышкан нерсе, бул өтө зарылчылык; Иттердин диетасында чийки сөөктөр болбосо, ден-соолукта узак жашашпайт. Бирок бул талаш фактыларга негизделгенби? Бул азыктык артыкчылыктарды камсыз кылган сөөктүн өзүбү же чындыгында азыктын кампасы болгон жумшак ткандардынбы? Келгиле, бул азыктык артыкчылыктар чындыгында кайдан келип чыккандыгын билип алалы …

Сөөктөрдүн азыктык артыкчылыктарына билимдүү көз караш

Чучук сөөк эмес. Чындыгында, ар кандай сөөктүн чучугунун көңдөйү негизинен май жана кан компоненттеринен турат - чындыгында, жогорку сапаттагы пайдалуу заттар, бирок бир аз майлуу чучукту кырып алганы үчүн минималдуу сыйлык анын статусун күнүмдүк талап деп жарыялай албайт. ит үчүн.

Сөөктүн чучугу, 1997-жылы чыккан Американын Тоют Башкаруу Кызматкерлеринин Расмий Басылмасына ылайык, "… бут сөөктөрү сыяктуу ири сөөктөрдүн борборунан келип чыккан жумшак материал. Негизинен семиз болгон бул материал сөөк материалынан бөлүнүп бөлүнөт. механикалык бөлүү."

Ал эми кемирчек 50 пайыздык коллаген (начар сиңимдүү булалуу тутумдаштыргыч ткань) жана былжыр менен айкалышкан глюкоза молекулаларынын чынжырлары болгон мукополисахариддер.

Бүт чийки сөөктөр кинодогу ден-соолукка талаппы?

Отуз жылдан ашуун тажрыйбасы бар, дени сак жана оорулуу ит-мышыктар менен иштөө тажрыйбасы бар ветеринар катары жана иттер менен мышыктарга тийгизген азыктануу кесепеттерине абдан кызыкдар ветеринар катары жана улуттук ветеринардык тамактануу ассоциациясынын мүчөсү катары сурашым керек. СҮЙҮКТҮ ЧЫГАРУУ ИТТЕРГЕ АРТЫКЧА ТАЛАП БОЛУШАТ деп ушунчалык кескин ишенишкендердин эки суроосу:

1. Чийки СҮЙӨКТӨРДҮ тамактандыруудан пайда болгон азыктык артыкчылыктар, чындыгында, ошол чийки сөөктөргө бекитилген эт, май жана тутумдаштыргыч ткандардан алынган болушу мүмкүнбү? Башкача айтканда, "пайда чындыгында сөөктөнбү … же булчуң, май жана тутумдаштыргыч тканьданбы?"

2. Иш жүзүндө бир дагы ЧЫККЫ СҮЙӨК жебеген, ден-соолугу чың, эски иттерди көп көрдүм деп кантип түшүндүрсө болот? (Албетте, бул эски, ден-соолугу чың жана бактылуу үй жаныбарларынын иттерге эт, мөмө-жемиш жана башка "дасторкон калдыктарын" багып жаткан ээлери бар. Ошондуктан алар карып, ден-соолугу чың болушу мүмкүн!)

Мен өзүмө берген башка суроолорду камтыйм: Сөөктө витаминдер көппү? Сөөктүн протеин баалуулугу кандай? Аминокислоталар (белоктун курулуш материалы) көппү? Сөөктөгү белок сапаттуубу … жумуртканын агы сыяктуубу же теридегидейби? Омега-3 жана Омега-6 май кислоталары менен кошо сапаттуу май барбы? Кальцийден башка дагы башка минералдар көппү? Углеводдор энергия булагы катары барбы?

Бул суроолорго өзүм жооп бергенге жардам берүү үчүн "Сөөк эмнеден турат?" Деген суроону берип, бир аз изилдөө жүргүздүм. Эгер бүтүндөй ЧЫК СҮЙӨК иттин тамактануусунда өтө зарыл болсо, далил сөөктөрдүн биохимиялык курамында болот. Эсиңизде болсун, мен эч кандай эт, май жана башка тутумдаштыргыч ткандарга же канга байланбаган сөөктү гана айтып жатам.

Мына мен таптым жана шилтемелер камтылган, ошондуктан кимдир бирөө дал ошондой маалыматты издей алат …

(Берилген маалыматтар КУРГАН АРЫКТЫК боюнча талданат, демек, сөөктүн курамына суу жоктой көрүнөт. Суу жашоо үчүн өтө керектүү нерсе болсо да, суу өтө көп. көпчүлүк тамак-аштарда диетологдор ингредиенттерди кургак салмак боюнча баалашат, ошондуктан ар кандай тамак-аш азыктарын салыштырганда суунун көлөмүн эске албастан.)

Бир сан фунт чийки сөөктү алып көрөлү (сууну сордуруп алып) жана анын курамында эмне бар экендигин карап көрөлү:

Миллердин Анатомиясы Ит, 2-басылышы, В. Б. Сондерс Ко., 112-бет: "Сөөк болжол менен үчтөн бири органикалык жана үчтөн экиси органикалык эмес материал. Сөөктүн органикалык эмес матрицасы негизинен кальций фосфатынан турган микрокристаллдык түзүлүшкө ээ."

Демек, сөөк негизинен (үчтөн экиси) кальций фосфатынан турат. Кальций менен фосфордун катышы жана тамак-аштын жалпы көлөмү, айрыкча тез өсүп жаткан ири породаларда өтө маанилүү фактор. Жүргүзүлүп жаткан изилдөөлөрдүн натыйжалары ири тукумдагы күчүктүн өзгөчө азыктануу муктаждыктары эң аз дегенде 26% белок (жогорку сапаттагы, жаныбарлардан алынган булак), минимум 14% майдан жана 0,8 камтыган диета матрицасы менен камсыздалгандыгын ачык тастыктады. % кальций жана 0,67% фосфор.

Ошондой эле, тамак-аштагы кальцийдин идеалдуу көлөмү ал тамактын кургак салмагынын 1,0 - 1,8 пайызын түзөт. Иттин сапаты төмөн азыктар көбүнчө кальций катары кургак салмактын 2, ал тургай 3 пайызын камтыйт. Бул эттин, үй канаттууларынын же балык унунун курамында майдаланып жасалган сөөктүн көп болушуна байланыштуу. "Эт жана сөөк унунан" көп болгон диеталар кальцийдин оптималдуу пайызынан ашып кетиши мүмкүн.

Мен ошондой эле Ортопедиядан алынган маалыматтарды алгам: Принциптер жана колдонмолор, Сэмюэль Л. Турек, MD, Дж. Б. Липпинкотт, 1985, 2-басылышы:

Сөөктүн курамы (адам)

ИНОРГАНИКАЛЫК ОКРУГДАР ОРГАНИКАЛЫК ОКРУГДАР

(Техникалык бул көмүртек атому жок заттарды билдирет.)

Сөөктүн 65-70 пайызы органикалык эмес заттардан турат. Бул органикалык эмес заттын дээрлик бардыгы гидроксяпатит деп аталган кошулма. [Бул затты кичинекей минералдык кристаллдар деп эсептеңиз.] Гидроксяпатиттин химиялык курамы (10 кальций атому, 6 фосфор атому, 26 кычкылтек атому жана 2 суутек атому).

Демек, сөөктүн 65-70 пайызы кальций, фосфор, кычкылтек жана суутектен башка эч нерседен турган гидроксяпатит деп аталган минералдык кошулма. Чийки сөөктүн эң чоң бөлүгү болгон Витаминдер, Май кислоталары, ферменттер, белоктор же углеводдор жок. Бул кальций менен фосфордун жакшы булагы.

(Техникалык бул көмүртек атомдору бар заттарды билдирет.)

Сөөктүн 30-35 пайызы органикалык материалдан турат (кургак салмак боюнча). Бул көлөмдүн 95% га жакыны коллаген деп аталат. Коллаген була булалуу белок. Аны ит менен мышык начар сиңирет. 30% органикалык заттардын жыйырманын экинчиси Хондроитин сульфаты, Кератин сульфаты жана Фосфолипиддер.

Демек, сөөктүн 30-35% ы башка кошулмалардын кичинекей бөлүгү менен коллаген.

Төмөнкү цитата Кейн, Кэри жана Хиракава тарабынан жазылган Канин жана Мышыктын Тамактануусу, 1995-жыл, 175-беттеги … "Сөөктүн матрицасы коллаген протеининен турат. Коллаген иттер менен мышыктар тарабынан өтө начар сиңирилет, бирок ал белок катары талданат. үй жаныбарларынын тамагы."

Ошентип, эгер бизде бир фунт сөөк болсо (жана бардык суу сордурулуп алынса) жана аны итибизге укмуштуудай пайдалуу жактары үчүн тамактандырсак, анда ал артыкчылыктар кайдан келип чыгат? Эгерде сөөктүн 70 пайызы минералдар болсо жана анын бир фунтунун 30 пайызы гана начар сиңирилген коллагенден турган болсо, анда азык-түлүк сыйлыгы кайда? Витаминдер жок, сөөктө омега май кислоталары, тамак сиңирүү ферменттери жок жана коллагенде камалып калган аз гана сиңирилүүчү аминокислоталар бар. Ашказан кислоталары сөөктүн бөлүктөрүндө камтылган бүт коллагендерди соруп алса дагы, коллаген минималдуу азыктык баалуулукка ээ болмок.

Ошентсе да, майда майдаланган сөөк кальций менен фосфордун жакшы булагы болуп саналат. Жакшы майдаланган сөөктөр ит же мышык сиңирүү трактына эч кандай коркунуч келтирбейт. Чийки сөөктөрдү иттерге азыктандыруудан көрө, ошол сөөктөр аш болумдуу пайдалуулук берет деген туура эмес түшүнүккө таянсак, биз бүтүндөй чийки сөөктөр иттер үчүн кальций менен фосфордун жакшы тең салмактуулугун камсыздайт деп айтканыбызда бир топ так … (Чайналган көнүгүү үчүн, эмне үчүн жутулганда жумшартуучу катуу тери сөөгүн колдонбоңуз?)