Айрым козу карындын белокторунан табылган бактерияга каршы касиеттер - Бактерияга каршы козу карындар

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:11

Үй жаныбарыңыздын тамак-ашы жок экенине ынануу үчүн FDA үй жаныбарларын чакыртып алуу тизмесин көрүп бир аз чарчап жатасызбы? 2014-жылдын 31-декабрынан баштап, Салмонелла же Листерия бактерияларынан улам үй жаныбарларынын жети түрлүү тамак-ашы чакырылып алынды. Тилекке каршы, бул үй жаныбарларынын тамак-аш үчүн жылына 20 үчүн 25 эсине кадимки чакыруу иш-дал келет.

Бул жерде жана башка жерлерде эмне үчүн жакынкы келечекте бул тенденция өзгөрбөй тургандыгын жазган постторду жаздым. Бирок жылкынын тезегинде өскөн козу карындарда антибиотик касиети бар белок көп өтпөй өзгөрүп кетиши мүмкүн.

Копсиндин артыкчылыктары

Жайыттын айынан жылкылардын тезегинде микроскопиялык бай организмдер, анын ичинде козу карындар жана бактериялар бар. Coprinopsis cinerea деп аталган грибоктук козу карын тезек менен өсөт. Цюрихтеги Швейцариянын Федералдык Технологиялык Институтунун изилдөөчүлөрү козу карындын капкагынан "копсин" деп аталган белокту бөлүп алышкан. Алар протеин бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болуп, антибиотик сыяктуу иш-аракет кылышкан. Ооба, айтмакчы, copro- бул грек тилиндеги тезек же заң үчүн префикс, ошондуктан козу карын жана белоктун аталышы.

Көрүнүп тургандай, копсин көптөгөн биологиялык түрлөр тарабынан өндүрүлгөн дефенсин деп аталган белоктордун классына кирет. Чындыгында адамдар микроорганизмдерди козгогуч ооруларды жок кылуу үчүн териде жана былжырлуу челдерде defensins өндүрүшөт.

Копсинди башка дефенсинден айырмалап туруучу нерсе, ал башка белокторду жок кылган шарттарда өтө туруктуу. Аны 100 градус F чейин кайнатса болот^o, бир нече саат бою күчтүү кислоталарга дуушар болуп, антибиотик касиеттерине таасир этпестен, өтө агрессивдүү ферменттер менен иштелип чыккан. Жетекчи изилдөөчү Андреас Эссиг мындай дейт: "Бул өзгөчөлүк, мисалы, тамак-аш өнөр жайы, тамак-ашты сактоо, жогорку температурада күчтүү кислоталар көп кездешкен өндүрүштөрдө колдонууга мүмкүнчүлүк берет".

Копсин Листерия үчүн өзгөчө өлүмгө алып келет, андыктан анын үй жаныбарларынын тамак-аш өнөр жайы үчүн пайдалуу жактары бир аз мааниге ээ.

Мен жакында жарыялаган теиксобактин сыяктуу, копсин бактерияларды клетка дубалын пайда кылуу жөндөмүнө тоскоол кылып, аларды тез арада жок кылат. Бул жок кылуу ыкмасы бактериялардын каршылык көрсөтүүсүн оңой эле кыйындатат. Листерия жалпы антибиотиктерге туруктуу болуу жөндөмүнөн улам үй жаныбарларында жана адамдарда тамак-аштан ууланууну жаратууда чоң ийгиликтерге жетишти.

Биргелешип изилдөөчү Маркус Аеби копсинди дагы башка салттуу антибиотиктер сыяктуу колдонсо болот деп ишенбейт, бирок анын антибиотиктерди изилдөөдөгү ролу абдан маанилүү. Ал козу карындар миллиондогон жылдар бою өзүлөрүн бактериялардан кантип коргоп калуу үчүн дефсиндерди жана башка табигый жол менен антибиотик заттарды колдонуп келген, ал эми азыркы медицинада колдонулган антибиотиктер 70 жылдын ичинде эле каршылыкка ээ болушкан деген негизги суроого кызыгат, деп билдирди Джим Друри. Рейтер маалымат кызматы үчүн копсиндин окуясын чагылдырган.

Көп өтпөй үй жаныбарларыңыздын тамак-аш ингредиенттеринин тизмесинде пайда болуш үчүн копсин издебеңиз. Улук окумуштуу Пол Каллио мындай дейт: "Биз метилотрофтук ачыткы болгон Pichia пасторисин өстүрүп жатабыз жана ушул уюткудан копсин өндүрүп жатабыз".

Каллионун айтымында, копсинди өстүрүү, жыйноо жана бөлүп алуу беш күнгө созулат. Эгерде копсин үй жаныбарларынын тамак-аш азыктарынын коопсуздугу үчүн пайдалуу болсо, анда андан көп көлөмдө өндүрүүнүн тезирээк ыкмаларын иштеп чыгууну талап кылат.

Доктор Кен Тюдор