Иттер - бул даамдуу тамак жана Вьетнамдагы адамдын эң жакын досу

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:11

ХАНОЙ - Жык-жыйма Ханой ресторанында, айдын аякташын белгилөө үчүн Вьетнамдын сыймыктанган букачар ээлеринин катары өсүп бараткан бири - ширелүү ит табагы.

Вьетнамда эттердин эти эбактан бери келе жатат. Азыр болсо, төрт буттуу досторго болгон сүйүүнүн өсүшү бир адамдын үй жаныбары экинчисинин ит колбасасы болушу мүмкүн дегенди билдирет - бул ит бандиттерине карата.

"Биз эч качан өз иттерибизди эти үчүн өлтүрбөйбүз. Бул жерде мен ресторанда тамактанып жатам, алардын кайсы иттерди кантип өлтүргөнү мага баары бир", - деди 53 жаштагы Фам Данг Тиен кайнатылган табактын үстүндө ыраазы болуп чайнап жатып..

Иттин эти ден-соолукка жана виртуалдуулукка пайдалуу, деп эсептейт Тянь, ай сайын эттин көп болушу менен итке ээ болуунун эч кандай карама-каршылыгын көрбөйт - анын үй-бүлөсүндө 20 жылдан бери сүйүктүү үй жаныбарлары көп болуп келген.

Көпчүлүк улгайган вьетнамдыктар үчүн иттер салттуу вьетнамдык ашкананын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, алар үй жаныбарларына ээлик кылуу менен бирге жашай алышат. Адатта, дасторкон үстүндө отурган иттерди адатта сабап өлтүрүшөт.

Вьетнам согушунан кийин мезгил оор болгондо, чоң шаарлардын жергиликтүү бийликтери үй жаныбарларына болгон менчик укугун кескин чектешкен.

Бирок жаныбарларды үйдө багуунун популярдуулугу экономика жана жашоо деңгээли менен катар өсүп жаткандыктан, жаштардын көпчүлүгү 16 жаштагы Нгуен Ань Хонг сыяктуу сезилет.

"Мен адамдар иттерди кантип жесе болорун түшүнбөйм - алар сүйкүмдүү үй жаныбарлары" деди ал.

Сүйүү мамилесинин караңгы жагы бар - уурулардын саны өсүп бараткан Вьетнамдын айыл аймактарындагы чакан шаарлардан кичинекей шаарларга үй жаныбарларын уурдап, иттердин эт саткан ресторандарына сатышат.

Уурулуктун баасы - иттин эти бир килограммы алты доллардын тегерегинде - вьетнамдык полицияны тынчсыздандырбай койбойт, бирок казанга кымбат баалуу үй жаныбарын жоготуу сезимдердин көтөрүлүп кетишин билдирет.

Акыркы бир нече жылда ит уурулукка байланыштуу топтогу зордук-зомбулук күч алды.

Июнь айында жүздөгөн айылдаштары аны Нге Ан провинциясындагы үй бүлөлүк итти уурдап кетүүгө аракет кылып жаткан жеринен кылмышкер менен кармашкандан кийин бир адамды сабап өлтүрүшкөн, деп маалымдайт VNExpress жаңылыктар сайты, элдин калың топко болгон колдоосун жаратты.

"Адамды сабап өлтүрүү туура эмес, бирок мындай кырдаалга туш болгондордун бардыгы ушундай кылмак" деп, бандиттерге үй жаныбарын жоготкон окурмандардын бири сайтка жазган.

Тамактан Модага чейин

Ханойдун Биригүү паркында, жүздөгөн адамдар күн сайын үй жаныбарлары иттерин кыдырып, чет өлкөлүк экзотикалык породалардын - Чиуахуа жана Хаскистердин популярдуулугун көрсөтүшөт, аларды Ханойдо жашаган үй жаныбарлары жакшы көрүшөт.

"Азыр Вьетнамда үй жаныбарларын багуу модага айланды" дейт 20 жаштагы университеттин студенти жана ит ээси Ку Ань Ту.

"Азыр жаш муун жаныбарларды аябай жакшы көрөт окшойт", - деп кошумчалады ал.

Айыл жеринде жергиликтүү монголдор үй жаныбарлары же кайтаруучу иттер катары багылат. Ит бандиттерине эң эле алсыз ушул жаныбарлар дуушар болушат.

Хоанг Жиангдын ресторанында тейлеген иттердин көпчүлүгү жергиликтүү тукумдар, аларды атайын жеш үчүн өстүрүшкөн, бирок жергиликтүү иттер айыл жеринде үй жаныбарлары катары багылгандыктан, кайсы мал уурдалганын, кайсынысы өстүрүлүп жаткандыгын билүү кыйын.

Экзотикалык үй жаныбарларынын иттери шаарларда гана кездешсе, "элеттиктер иттерди эт катары көрө беришет" деди ал.

Адатта, вьетнамдыктар "жаман айдан кутулуу үчүн иттин этин айдын аягында жешет. Ишкер адамдар ушуну көп жасашат", - деди ит этинин адиси, 30 жаштагы Жианг.

Ал көп иш алып барган ресторандын ашканасында кинологдун этинен бир табак даярдап жатканда, Джиан Франс Пресс агенттигине билдиргендей, анын чакан мекемеси айдын бир маалында күнүнө жети ит тейлеген - жана ишкердүүлүк ишенимдүү.

Ит көбүнчө креветка соусу, күрүч кесмеси жана жаңы чөптөр менен - кайнатылгандан баштап барбекюге чейин берилет - деди ал.

"Үй жаныбарларын сүйүү" маданиятын көздөй

Ханойдогу кымбат баалуу питомниктин ээси Нгуен Бао Синх үчүн Вьетнам иттердин этине болгон салттуу сүйүүсүнөн баш тартып, башка үй жаныбарларын сүйүүчү маданияттардан сабак алышы керек.

"Алар (батыштыктар) иттерди бул жашоодо жакшы көрүшөт. Мындай көз караш абдан жакшы … биз иттерди ушул жерде жана ушул тапта ушул жашоодо сүйүшүбүз керек. Аларды өлтүрүп, аларды уруп-сабабашыбыз керек", - деди ал.

Ханойдун жалгыз кымбат баалуу питомнигинин жана үй жаныбарларын тейлөө бөлмөсүн башкарган Синх, үй жаныбарларына ачууланган вьетнамдыктардын саны көбөйгөнүн айтты.

Анын мекемеси ээлери жумушка же майрамга кетип калган үй жаныбарлары үчүн "мейманкана бөлмөлөрүн" сунуштайт - ал тургай жүздөгөн үй жаныбарлары көмүлгөн ит жана мышыктар үчүн көрүстөн бар, монахтар жыл сайын бата кылышат.

"Эгерде мамлекетте иттин этин жегенге тыюу салган мыйзам болсо жакшы болмок" деди Синх.

"Бирок, биз иттин этин жегендерди басмырлабашыбыз керек же аларды жаман көрбөшүбүз керек", - деди ал Франс Пресс агенттигине берген маегинде, анын ачкычы - коомду жаныбарларды урматтоого жана сүйүүгө акырындык менен ынандыруу.