Чийки ит азыктарын сактоо жана даярдоо - Чийки үй жаныбарларынын тамак-аш коопсуздугу

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:11

Чийки иттердин тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу чараларын колдонуу

Патрик Маханей тарабынан, DVM

Демек, итиңизди чийки тамак менен азыктандыргыңыз келет. Чийки тамакты сактоо, иштетүү жана тейлөө учурунда белгилүү бир кадамдарды аткарганыңыз маанилүү. Эгерде чийки тамак микроорганизмди козгогон оору менен булганса, сиздин итиңизге жана сиздин үй-бүлөңүзгө же башка жаныбарлардын үй-бүлө мүчөлөрүнө ден-соолукка байланыштуу кооптонуу бар. Бирок бул кырдаалды жумшартууга болот.

Биринчиден, ветеринарыңызга кайрылып, чийки тамак сиздин итке туура келер-келбесин талкуулашыңыз керек. Экинчиден, ар бир чийки тамак-ашта оору жаратуучу организмдер боло бербестигин түшүнүү керек. Мындан тышкары, иттин иммунитети, айрыкча ичегилерде пайда болгон коргонуу клеткалык жана химиялык процесстер татаал процесс.

Чийки ит азыктарын сактоо

Сиз иттердин чийки тамактарын гамбургер пирогдору жана тоок сыяктуу чийки азыктарыңызды кандай сактасаңыз, ошондой эле жабык желим идиш сыяктуу коопсуз таңгакка салып, тоңдургучка сактаңыз. Бул бактериялардын көбөйүшүн токтотууга жана бузулууну азайтууга жардам берет. Мындан тышкары, чийки тамакты 0 ° F температурада тоңдуруп туруу микробдордун, анын ичинде көгөрүп кеткен ачыткылардын көбөйүшүнө жол бербейт, ошондой эле тамак-аштагы ферменттердин, анын ичинде эт, балык, жемиш жана жашылчалардын табигый активдүүлүгүн жайлатат. Дүкөндөн сатылып алынган чийки азык-түлүктөрдүн бөлүктөрүн, мисалы, жеңил тейлөөнү өркүндөтүү үчүн жана ар бир контейнерди азык-түлүктүн өндүрүүчүсү тарабынан аныкталган жарактуу мөөнөтү менен жупташтыруу үчүн, айрым идиштерге салса болот.

Эгерде сиз чийки иттин тамагын муздаткычка койсоңуз, анда ал 40 ° F же андан төмөн температурада кармалышы керек. USDAнын Тамак-аш коопсуздугу жана текшерүү кызматынын (FSIS) маалыматы боюнча, "бактериялар" Коркунучтуу Зона "болгон 40тан 140 ° F чейинки температуранын аралыгында эң ылдам өсөт, айрымдары 20 мүнөттүн ичинде эки эсеге көбөйөт". 40 ° F же андан төмөн температурада орнотулган муздаткыч көпчүлүк тамак-аш азыктарын коргойт.

Эгерде тамактын температурасы эки сааттан же андан ашык 40 ° га чейин жогоруласа, анда аны жокко чыгарууну сунуштайбыз, анткени патогендик бактериялардын (Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella ж.б.) өсүшү чоң ыктымал. Патогендик бактериялар сөзсүз түрдө тамак-аштын жытына, даамына же консистенциясына таасир этпейт, бирок алар тамак-аштан келип чыккан ооруну пайда кылышы мүмкүн.

Чийки ит азыктарын колдонуу жана тейлөө

Иттин чийки тамагы менен иштөөдө этият болуу керек. Чийки тамак-аштын тийген жерлеринин бардыгы, анын ичинде ашканадагы эсептегичтер, кесүүчү тактайлар, бычактар, тамак табактары же сиздин колуңуз, эгерде тамак-ашта патогендүү организм болсо, булганып калышы мүмкүн. FSIS (Тамак-аш коопсуздугу жана инспекциясы кызматы) төмөнкүлөрдү сунуштайт:

1. "Колуңузду 20 секунд бою самын жана суу менен жууп, же тамак менен иштөөдөн кийин".
2. "Идиш жуугуч аркылуу тактайларды жана идиш-аяктарды кесүү же аларды ар бир колдонгондон кийин самындуу ысык суу менен жуу".
3. "Даярдалуучу үстөлдөрдү тамак даярдалгандан кийин аларды самындуу ысык суу менен жууп, таза кармоо".

Чийки тамакты берип жатканда, аны тоңдургучтан алып чыгып, муздатуу керек же бөлмө температурасында эритүү үчүн жетиштүү убакытка калтыруу керек. Андан тышкары, бир-эки тамактын гана бөлүгү эритиши керек.

Үй-бүлөңүзгө иттин чийки тамагын туура сактоо жана даярдоо жөнүндө билим бериңиз, бирок чийки тамакты иттерге берүү чоңдорго гана жүктөлөт. Балдар санитардык адаттарда анча ишенимдүү эмес. Эгерде ар бир адам акыл-эстүүлүктү колдонсо жана ушул көрсөтмөлөрдү аткарса, анда сиз өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү (түктүү да, түктүү да эмес) бактериялардан жана башка ооруларды козгогон организмдерден сактоого бир кадам жакын каласыз.